凍干是怎么做的?  真空冷凍干燥來了

 凍干是常用的干燥技術(shù)，被看作是健康食品的發(fā)展方向。什么樣的食品加工技術(shù)，可以使食物保持原始的性狀和風(fēng)味呢？一起看看經(jīng)過凍干和脫水后的檸檬、香蕉、獼猴桃、牛奶等物料，哪個更接近原本的樣子。

真空冷凍干燥機(jī)

凍干機(jī)是用于凍干（即冷凍干燥）食品、果蔬及其他物體的設(shè)備。其憑借冷凍和升華的原理，將物料內(nèi)的水分去除，從而達(dá)成長期保存以及維持原有特性的目的。凍干技術(shù)起源于 20 世紀(jì)初。

鮮果

凍干

伴隨科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干技術(shù)持續(xù)優(yōu)化并得到廣泛運用，凍干機(jī)在食品加工、化妝品、其他等領(lǐng)域皆有應(yīng)用。就食品加工而言，凍干機(jī)常用于香料、果蔬、肉類制品、奶制品、咖啡和茶葉等的生產(chǎn)。