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藥材的成熟度未成熟的藥材加工干燥后外表干癟、皺縮,內(nèi)部質(zhì)量差。中草藥過熟后加工質(zhì)量也不好。

溫度溫度不僅影響干燥速度,而且影響化學(xué)成分存在的狀況。溫度過高會(huì)使揮發(fā)油大量喪失,有效成分降低,還會(huì)使藥材枯焦。

水分加工用水清潔度很重要,水渾濁或鹽堿高會(huì)污染藥材,使之失去色澤等。雨后采收的菊花、紅花干后會(huì)粘結(jié)成團(tuán),色澤暗淡。

化學(xué)成分加工過程中,藥材的化學(xué)成分不斷發(fā)生變化。加工不當(dāng),有些成分會(huì)丟失或變質(zhì);如不及時(shí)干燥,皂甙成分易分解損失;使用鐵器切削,鞣質(zhì)會(huì)變黑等。

輔助材料如白芍浸漬加入玉米粉漿、豌豆粉漿能抑制氧化變黑,附子加工需用鹽或鹽鹵,貝母加工要加蚌殼灰等。藥材初加工,都要在加工過程中加入不同的輔料,輔料質(zhì)量好壞對(duì)藥材也有較大影響。

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