陳皮烘干和曬干的區(qū)別

市面上流通中的陳皮主要是干陳皮和糖漬的，這里主要是講一下干制的陳皮情況。干制的陳皮用法很多，如做調(diào)味品加入食物當(dāng)中調(diào)味，也可作為藥材。干制的陳皮主要是兩種加工方式而來：曬干和烘干。

曬干和烘干的差別在哪里呢？

曬干的陳皮主要是在有場(chǎng)地的地方平鋪靠著陽光照射達(dá)到失水的目的。這樣的情況，陳皮干制容易受到場(chǎng)地和天氣影響 ，因此干制的陳皮會(huì)有樣品的質(zhì)量不統(tǒng)一，水分不均勻的特點(diǎn)。

烘干的話一般是采用烘干來進(jìn)行烘干。南充首創(chuàng)科技的陳皮烘干機(jī)是運(yùn)用熱風(fēng)干燥的原理來進(jìn)行烘干，在干燥過程中純凈熱風(fēng)帶走鮮陳皮中的水分，同時(shí)不污染陳皮的品質(zhì)。

陳皮烘干機(jī)的烘干流程。新鮮切好的陳皮經(jīng)過一段的切段處理，鋪在上料端，由刮板來調(diào)控陳皮的鋪料厚度，隨著上料端的網(wǎng)帶運(yùn)動(dòng)而運(yùn)動(dòng)，網(wǎng)帶運(yùn)動(dòng)的速率根據(jù)陳皮的鋪料厚度和所需要陳皮的烘干干度來進(jìn)行調(diào)控，PLC觸摸屏直觀顯示同時(shí)可以直接調(diào)整，隨著陳皮走完上料端就直接進(jìn)入烘室內(nèi)，在烘室內(nèi)經(jīng)過設(shè)計(jì)好的混風(fēng)區(qū)，達(dá)到動(dòng)態(tài)失水的目的，經(jīng)過多層的熱風(fēng)干燥，出料即為干燥好的陳皮。

對(duì)于曬干的陳皮來說，烘干的陳皮有以下幾點(diǎn)有點(diǎn)：

干燥不需要特別大的場(chǎng)地和不受天氣影響。

干燥品質(zhì)可控可調(diào)。

烘干溫度可控可調(diào)。

占地面積小，處理量大。

因地制宜，根據(jù)地方的優(yōu)勢(shì)選用合適的熱源。